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答復(fù)|關(guān)于加強(qiáng)餐飲食品鈉含量標(biāo)示助力健康山東建設(shè)的建議

2026-07-30 10:36:46 來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局閱讀量：706

　　對(duì)省政協(xié)十三屆四次會(huì)議第13040331號(hào)提案的答復(fù)

　　趙曉民委員：

　　您提出的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲食品鈉含量標(biāo)示助力健康山東建設(shè)的建議》的提案收悉，現(xiàn)答復(fù)如下：

　　一、相關(guān)工作開展情況

　　近年來(lái)，省市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹落實(shí)健康山東戰(zhàn)略，強(qiáng)化部門協(xié)作，守牢食品安全底線，助力健康山東建設(shè)。

　　一是積極推進(jìn)“三減”飲食。配合相關(guān)部門開展“‘三減’飲食‘美’好體重”專項(xiàng)行動(dòng)，鼓勵(lì)外賣平臺(tái)、餐飲服務(wù)單位和配餐企業(yè)提供“三減”菜品及個(gè)性化定制服務(wù)，滿足不同人群健康需求。

　　二是開展健康知識(shí)宣傳。積極開展“食品安全宣傳周”“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)，深入社區(qū)、餐飲服務(wù)單位開展健康飲食科普宣傳，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在菜單中標(biāo)示能量、鈉含量等內(nèi)容，推動(dòng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)公眾健康生活方式養(yǎng)成。

　　三是加強(qiáng)食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位履行食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用散裝食鹽，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入餐桌。

　　二、下一步工作打算

　　如提案中所述，推進(jìn)餐飲食品鈉含量標(biāo)示面臨諸多問(wèn)題，一方面，餐飲從業(yè)人員知識(shí)儲(chǔ)備不足，食品原料、調(diào)味品用量無(wú)法精確到克或毫升，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)成分存在一定難度。另一方面，餐飲單位標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分缺少法律法規(guī)依據(jù)。下一步，省市場(chǎng)監(jiān)管局將重點(diǎn)做好以下幾方面工作：

　　一是積極推進(jìn)餐飲食品鈉含量標(biāo)示。配合相關(guān)部門持續(xù)開展“三減”飲食，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)、大型餐飲服務(wù)企業(yè)在保障食品安全的前提下，推出標(biāo)示鈉含量的餐飲食品，為消費(fèi)者提供更多既美味又健康的選擇。

　　二是加強(qiáng)餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)。鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)和集中用餐單位食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員自主開展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的培訓(xùn)，提升食品安全管理能力。

　　三是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。配合相關(guān)部門開展“減鹽”行動(dòng)進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園等活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者在外就餐選擇低油低糖低鹽的菜品。

　　衷心感謝您對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作的關(guān)心與支持，歡迎繼續(xù)對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管工作提出寶貴意見和建議。

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2026年7月28日

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