守護外賣“最后一公里”安全，多地制定食安封簽標準

2023-11-29 11:58:11 來源：食品機械設備網整理閱讀量：13435

　　近年來，隨著生活節奏不斷加快，外賣成為一種頗受年輕人青睞的餐飲消費形式。國家統計局數據顯示，2019-2021年限額以上單位餐飲配送及外賣送餐服務營業額年均增速超過15%，其中2021年比上年增長超過30%，增速明顯快于餐飲業整體水平。

　　在如此巨大的外賣市場環境下，從外賣的制作到配送都需要有力的監管，從而減少食品安全問題，保障消費者權益，促進行業有序發展。在外賣的制作環節，許多地區推行“明廚亮灶”建設，實現食品加工操作透明化；在外賣配送環節，不少地區開始推廣外賣封口標簽。

　　同時，為了解決外賣封口標簽質量良莠不齊，原輔材料食品衛生安全要求沒有統一標準的問題，行業和地方紛紛制定外賣封口標簽技術標準。

　　去年10月份，中國包裝聯合會就《外賣食品封口標簽》團體標準公開向社會征求意見。該標準規定了外賣食品封口標簽的術語和定義、分類、質量要求、信息要求及使用要求等內容。在封簽的質量要求上，標準對封簽的外觀、色差、物理機械性能、耐候性能、食品安全要求、信息要求、使用要求都作出了詳細規定。

　　今年2月份，安徽省蕪湖市《餐飲外賣食安封簽使用規范》地方標準通過專家審查。該標準對“食安封簽”定義做了明確規定，并對其性能、衛生及材質要求、信息展示、使用流程(下單、封裝、配送、驗收)等做了詳細規范。

　　11月1日，云南楚雄市市場監督管理局發布的《餐飲外賣一次性密封規范》團體標準正式實施。該標準不僅涵蓋了適用范圍、規范性文件引用、術語和定義、一般要求、密封材料、密封要求、消費者監督7個方面內容，還附有“常見密封措施及使用說明”，有效對餐飲外賣“食安封簽”形成規范化標準化的約束，能最大限度預防和控制外賣食品配送中的風險，全面保障消費者食品安全。

　　11月13日，廣州市地方標準《網絡訂餐外賣配送服務規范》(DB4401/T 233-2023)正式實施。在餐品包裝密封方面，該地方標準特別規定餐飲服務提供者應于餐品(團餐除外)的最大包裝單元使用至少一個食安封簽，并滿足以下要求：食安封簽不應直接接觸餐品，并具有一定的牢固性，在不受人體外力情況下不易自行損壞；宜在食安封簽顯著位置加載提醒消費者檢查食安封簽完整性的標識及食品安全溯源碼。

　　外賣封簽是守護食品“最后一公里”安全，以及減少商家、外賣騎手發生損失的重要手段。因地制宜制定外賣封簽標準，對于促進外賣行業健康有序發展具有重要意義。

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