山竹受青睞，冷鏈物流助其“鮮”到餐桌

2023-04-13 16:52:17 來源：食品機械設備網編輯：三七閱讀量：9422

　　據媒體報道，近日，運載212噸泰國榴蓮、山竹等熱帶水果的24510次跨境無人值守冷藏車組班列順利抵達國鐵憑祥口岸物流中心，隨后將分銷至全國各地，幫助國內消費者實現“榴蓮自由”、“山竹自由”。

　　最近一段時間，在各大水果店、商超里，都能夠看到山竹的身影，但市價之高，令不少消費者望而卻步。山竹的學名叫作莽吉柿，原產于馬魯古，如今在我國的中國臺灣、福建、廣東以及云南地區有栽培。山竹酸甜多汁、味道鮮美，讓人白吃不膩，其果肉營養豐富，還有膳食纖維、糖類、維生素、蛋白質、脂類，以及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對機體有較好的補養作用，還具有清熱解毒等功效。

　　作為一種熱帶水果，山竹的價格普遍較高，這與它的種植難度不無關系。山竹對海拔、溫度、濕度以及土壤養分的要求都較高。此外，山竹的生長周期也很長，從種植到結果足足需要10年左右的時間，在其成長期間，修剪、養護、管理往往需要花費大量的時間和精力，因此山竹的價格普遍較高。

　　盡管我國的部分地區已經實現了山竹種植，但是大部分山竹產品還是依賴進口。物以稀為貴，隨著生活水平的提高，人們對山竹這種高品質水果的需求增加。現如今，伴隨著物流體系的完善，山竹搭乘冷鏈“快車”走進千家萬戶，即使是異國他鄉的山竹水果也能新鮮地抵達國內消費者的餐桌。

　　據了解，山竹果樹雖然比較高，但是在采摘果實的時候通常是人工，這是由于非常脆弱，經不起強烈的磕碰。山竹的保鮮期也很短，通常情況下，放置五天左右口感就會變差，并且會逐漸出現變質的現象。因此，山竹采摘后，往往要盡快進行預冷處理，去掉田間熱，盡快鎖住山竹的水分和營養。預冷處理過后的山竹，再經過打包、裝箱就能全程冷鏈運往消費市場。

　　冷藏車是運輸冷凍和保鮮貨物的重要載體，根據車廂內平均溫度的不同，主要分為A、B、C、D、E、F五類，其中A類平均溫度最高，以此類推，F類溫度最低。由于各類水果對溫度的要求不一樣，且新鮮水果會進行呼吸作用，因此對冷藏車的要求更高，承運人的技術和經驗也至關重要。可想而知，山竹這種嬌貴的水果，能夠安全、新鮮地抵達消費者餐桌可謂非常不容易。

　　隨著市場對山竹產品的需求上漲，無論是種植端還是加工端都在持續發力。在人們普遍追求新鮮水果的情況下，用好冷藏車、冷藏箱等設備，將有助于提升山竹品質，滿足消費者需求。

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