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雞樅菌屬于季節性強的高價值食用菌，采收后容易出現失水、變軟、顏色變化和香氣減弱。通過食品冷凍干燥機低溫凍結與真空升華脫水，可以減少高溫處理對雞樅菌鮮味、香氣和菌體形態的影響，將鮮菌加工成便于儲存、口感營養保留的凍干雞樅菌。
雞樅菌凍干生產線的前端從清洗開始。鮮菌進入分選臺后，需要去除泥土、雜質和破損菌體，再通過清洗機、完成清潔。由于雞樅菌菌蓋較薄、菌柄容易折斷，清洗設備應減少強烈翻滾和擠壓。清洗后的物料需瀝水，避免增加冷凍干燥機的處理負荷。
然后將雞樅菌充分凍結后，冷凍干燥機在真空環境，使菌體中的冰晶直接升華為水氣，并由冷凝系統捕集。通過對應的雞樅菌凍干工藝進行冷凍干燥機。凍干完成后進行包裝。
作為冷凍干燥機設備工廠，我們可根據鮮雞樅菌日處理量、整菌或切片產品方向、包裝規格，提供從清洗、瀝水、凍干到包裝的整線冷凍干燥機設備方案，并結合自動控制和節能運行設計，滿足雞樅菌批量凍干加工需求，而且生產線還能用于凍干羊肚菌、凍干松茸、凍干石斛、凍干蟲草等。
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