1、電加熱夾層鍋需要使用安全電源，另外要根據使用功率給電源加漏電保護器。2、接通電源線建議使用8mm粗甚至以上的標準銅芯電源，確保電源可以承受大功率長時間的使用并不會出現發熱的現象。3、使用時，需要先加導熱油才可接通電源。禁止在未加導熱油的情況下開機使用。4、開機之前，需要檢查電加熱導熱油夾層鍋的壓力閥是否出現誤差，確保壓力閥測試標準無誤后方可開機作業。5、在開機使用之前，建議工作人員提前檢查一下每項工作部件是否正常，確保各部件均可正成運轉保護作業無誤的進行。6、因電熱導熱油加層鍋大部分情況下是以制作熟食為目的，所以，為保證質量的達標，建議在使用前對鍋體進行一次整體清潔，使用之后對鍋體再一次清潔。7、電加熱導熱油加層鍋在正常工作時，忽然停止作業，可檢查夾層鍋的保險絲是否被熔斷，連接鍋體的電源線是否出現斷裂現象，還有交流接觸器是否損壞，發現損壞需及時更換。8、電加熱導熱油夾層鍋使用的導熱油是350#導熱油，并且導熱油在使用中需每年進行一次更換。9、每次工作結束后需先將油閥關閉，鍋體內傾倒出物料（提醒：出物料時，千萬不要外傾，以免對工作人員造成傷害）。10、在電加熱導熱油夾層鍋的加油孔、出油孔、測溫器上面需要安裝探頭插孔，隨時了解油量以及溫度的情況。