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想延長食物的保質期，殺菌鍋幫您實現！

來源： 2021年05月11日 08:45 604

　　殺菌鍋是一個高溫高壓的密閉容器，由鍋體，鍋蓋，安全互鎖裝置，軌道，消毒籃，蒸汽噴嘴和幾個管口組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠、使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

　　細菌對于食品的侵入真的是防不勝防，所以就需要殺菌鍋對它加工的各個階段進行殺菌消毒，下面先了解下細菌污染的途徑：

　　1.原材料的細菌污染：細菌在收集加工前通常會附著在原材料的表面，特別是在原材料的損壞部位。

　　2.加工過程中的污染。

　　(1)環境污染：空氣中的細菌會流向加工原料。

　　(2)加工過程中的交叉污染：消毒不*;加工用水、用具和雜物不潔：原料、半成品和成品的交叉污染。

　　(3)加工人員的污染：加工人員的手直接接觸物料。

　　3.貯存過程中的污染：不合格的貯存條件會使細菌通過空氣、動植物污染物料，使殘留的細菌生長繁殖。

　　4.運輸和銷售過程中的污染：運輸工具或容器不符合衛生條件，包裝材料被污染，銷售人員操作不當。

　　5.售后污染：售后生熟不分，冰箱內存放時間過長，炊具不衛生等。

　　殺菌鍋可適用于各個環節的滅菌，如加工前原料的滅菌、加工過程中附著器皿的滅菌、加工后產品的滅菌等。不管是什么結構，都有電加熱或蒸汽加熱，滅菌方式按鍋內滅菌介質分類，包括水浴滅菌、蒸汽滅菌和噴霧滅菌。還可有效防止產品包裝袋的膨脹及延長食物的保質期。

關鍵詞：殺菌鍋包裝材料

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