種類 切割機 型號 CG-48
電壓 220(V) 功率 400(Kw)
外形尺寸 146x80x113(mm) 凈重 150(Kg)
適用范圍 蛋糕房設備、其他 營銷 *
*專業設計可水平切割不大于48X63厘米的蛋糕
*進口刀片
*配3副刀片,送1副刀片備用
*可裝配21層(副)刀片
*刀片距離可達5毫米
*輸送帶速度可調
*采用優質電機,扭矩大,噪音低
*過載、缺相保護裝置
*安全連動裝置
*電氣安全符合國標GB4706.38-2003(等同標準IEC60335-2-64:1997)
| 型號 | 刀片數量(pair) | 額定輸入功率(kW) | 額定電壓(V) | 額定頻率(Hz) | 外形尺寸(cm) | 凈重(kg) | 出口包裝(cm) | 毛重(kg) |
| CG-48 | 3 | 0.4 | 220 | 50 | 146x80x113 | 150 | 158x92x123 | 190 |
戚風蛋糕配方(以2盤量計算,僅供參考)
面糊部分:A:糖200g 清水400g B:沙拉油340g C:低筋面粉600g 香草粉4g 泡打粉4g D:蛋黃500g
蛋白部分:A:蛋白1200g B:糖660g 鹽6g 塔塔粉14g
制作流程
面糊部分先反A攪拌至糖溶化后加入B拌勻,再加入C用同一方向拌至無顆粒狀后再加入D用同一方向拌均勻。蛋白部分先將A快速攪拌至濕性發泡不規則加入B快速攪拌到干性發泡,然后再把面粉部分、蛋白部分混合攪拌均勻后可烘烤。
烘烤時間:約25分鐘
建議烘烤濕度:±上火:180℃ ±下火:140-150℃