氣調(diào)冷庫安裝建造 保鮮工作臺

 氣調(diào)冷庫安裝建造

氣調(diào)保鮮工程

氣調(diào)保鮮庫是在傳統(tǒng)的冷藏保鮮基礎(chǔ)上發(fā)展起來的現(xiàn)代化保鮮技術(shù)，被認為是當今儲存水果效果好的貯藏方法。

商業(yè)氣調(diào)庫在國外已有六十多年歷史，發(fā)達國家水果的*貯藏大多采用氣調(diào)貯藏。

我國氣調(diào)貯藏始于二十世紀七十年代，三十年來，經(jīng)過引進、消化、吸收*進技術(shù)和設備，加上我國科研人員的不斷研究和探索，氣調(diào)貯藏技術(shù)得到迅速發(fā)展，現(xiàn)已具備了自行設計和建設造各種氣調(diào)庫和氣調(diào)設備的能力。我國果品氣調(diào)貯藏所占比例仍然較低，其市場前景相當廣闊。

1.氣調(diào)保鮮庫相關(guān)知識

1.1氣調(diào)庫特點

氣調(diào)庫貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，根據(jù)水果品種特性，在相對密閉的庫房中人工調(diào)整氧和二氧化碳濃度（分壓）配比的保鮮庫。氣調(diào)庫在建筑結(jié)構(gòu)和使用管理上與高溫冷庫有著很大區(qū)別。
主要表現(xiàn)在：
 a）氣密性： 氣密性是氣調(diào)庫的建筑要求區(qū)別于冷藏庫的一個主要特點。氣調(diào)庫要求圍護結(jié)構(gòu)既要具有保溫隔熱、防潮，減少與外界的冷熱交換外，還要求庫體墻壁四周、庫門及所有進出管線連接處嚴格密封，盡可能減少庫內(nèi)外的氣體交換。只有這樣，才能認為調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分，減少或避免外界氣體對庫內(nèi)氣體成分的干擾。
               
 b）安全性： 由于氣調(diào)庫對維護結(jié)構(gòu)氣密性要求較為嚴格，故在降溫、調(diào)氣過程中，隨著庫內(nèi)溫度、壓力的變化，會使維護結(jié)構(gòu)兩側(cè)產(chǎn)生壓差，從而會破壞氣密層，甚至使圍護結(jié)構(gòu)發(fā)生脹裂或塌陷。為了在盡量不影響庫內(nèi)氣體成分的前提下平衡和減少庫內(nèi)外壓差，氣調(diào)庫必須設有安全閥、氣調(diào)袋等調(diào)節(jié)裝置。
               
 c）快進整出： 水果從采摘到進入氣調(diào)狀態(tài)的時間越短越好，否則會影響貯藏效果。所以，氣調(diào)庫貯藏要求水果入庫速度快，以便盡快裝滿、封門和調(diào)氣。貯藏過程中盡可能減少開門次數(shù)，頻繁開門不僅會影響貯藏效果、增加運行成本，還會降低庫門的氣密性。水果出庫時，為保證水果的貨架期，好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。
               
d）滿庫貯藏： 除留出必要的通風、檢查通道外，庫內(nèi)水果應盡量高堆滿裝（在合理的堆碼前提下）。一方面，由于庫內(nèi)水果越多，庫內(nèi)孔隙相對越少，加之水果呼吸消耗氧氣，所以水果進入氣調(diào)狀態(tài)的時間越短；另一方面庫容積利用系數(shù)越大，制冷、調(diào)氣運行成本可有所下降。

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