以訓賦能強監管守牢食安底線！漳州全力護航農產品加工產業高質量發展

2026-07-21 16:45:18 來源：福建省市場監督管理局閱讀量：6333

　　為進一步壓實食品生產企業主體責任，精準化解農產品加工領域安全風險，全面夯實全市食品產業高質量安全發展根基，近日，漳州市市場監管局組織開展農產品加工企業食品安全專題培訓，靶向賦能轄區食品企業規范經營、合規生產。全市近100家果蔬制品、肉制品、水產品重點加工企業負責人、食品安全總監及質量管理人員參訓。

　　以案析險，嚴守源頭安全

　　培訓立足漳州農產品加工產業特色，緊扣日常監管重點和痛點，摒棄理論化、模板化授課模式，堅持“以案釋法、以例警示”。聚焦凍干果蔬、楊梅加工等本地特色產業，針對生鮮果蔬、水產原料從種養殖、零散收購到入廠驗收全流程，深度剖析農產品可能存在的農藥殘留、重金屬超標、溯源體系不完善、隱性非法添加等風險隱患，直面行業源頭管控短板，讓參訓人員直觀認清日常生產中的風險盲區、合規誤區，切實做到警鐘長鳴、防微杜漸。

　　對標篤行，規范生產全程

　　培訓嚴格對標《中華人民共和國食品安全法》及GB14881、GB2760、GB2762、GB2763等國家強制性標準，全方位梳理食品生產全流程合規要點，為企業劃定清晰的安全紅線和合規底線。細化講解供應商審核、原料實質性驗收、生產過程管控、食品標簽標識規范、委托權責落實等核心內容。針對部分企業存在的出廠檢驗“重常規、輕風險”，生產管控“一刀切”、源頭篩查走過場等問題，建立源頭嚴控、過程嚴管、成品嚴檢的全鏈條風險防控機制。

　　精準賦能，護航產業發展

　　培訓緊貼企業生產實際，精準瞄準農產品加工行業合規痛點和管理短板，內容務實、針對性強，有效補齊轄區農產品加工企業食品安全管理薄弱環節。通過系統化培訓，進一步強化了企業的主體責任意識、風險防范意識和法治底線思維，助力全市農產品加工行業生產經營秩序健康良性發展，持續夯實我市食品安全生產根基。

　　下一步，漳州市市場監管局將持續聚焦重點食品加工領域，常態化開展精準幫扶、合規培訓和隱患督導工作，不斷健全從原料源頭到成品出廠的全鏈條、閉環式監管體系。持續壓實企業食品安全主體責任，以精準監管、暖心服務賦能食品產業高質量發展，全力擦亮漳州“中國食品名城”金字招牌，守護群眾舌尖上的安全。

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