四川古藺：打造千億白酒產區，擦亮“醬酒”名片

2023-07-27 17:00:19 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：29807

　　白酒作為我國的傳統酒類，近年來呈現上升趨勢，而要說這兩年來火熱的白酒，醬酒必定榜上有名，無論是消費者，還是投資者都對醬酒保持著莫大的興趣。

　　醬酒即醬香型白酒，以茅臺為代表，屬大曲酒類，其特點是清澈透明，色澤微黃，醬香突出，幽雅細致，入口柔綿醇厚，回味悠長。隨著醬酒熱不斷升溫，以四川省古藺縣為代表的優勢產區開始擦亮醬酒金字招牌。

　　古藺縣隸屬于四川省瀘州市，地處中國白酒金三角的核心腹地，與茅臺、習酒產業區隔河相望。古藺縣得天獨厚的氣候條件、河水資源、土壤環境和微生物群，使其成為四川省唯一的優質醬酒產區，形成了以郎酒為引領，仙潭酒業、川酒醬酒為支撐，若干中小酒企競相發展的酒業發展格局。

　　白酒產業是古藺縣名副其實的支柱產業，2021年，古藺縣更是被中國酒業協會授予“世界美酒特色產區——中國醬酒之鄉”的稱號。古藺縣作為四川優質醬酒主產區，承載著川酒振興的未來，在古藺縣白酒產區的“十四五”規劃目標中，明確表示：到“十四五末”，將全面建成國家級開發區、千億產業園區、中國醬香酒谷核心區，世界級優質醬酒產業集群。

　　值得一提的是，項目建設是推動優質白酒產業高質量發展的重要抓手。數據顯示，古藺縣2022年第四季度重大項目集中簽約項目19個，協議投資總額381.58億元，項目涵蓋白酒(食品)、酒類包材、農產品深加工等重點領域。

　　古藺縣白酒項目建設還在持續推進中。7月25日，古藺縣發布古藺縣金蘭街道白酒創業產業園建設項目，該項目總投資約15億元，將建成酒文化博物館、酒類博覽中心、酒文化酒店、研發中心、包材印務、倉儲物流等配套項目。

　　今年六月，四川省酒業發展處發布了《關于支持古藺醬酒產業發展的建議》第1156號提案的復函。復函顯示，四川省經濟和信息化廳等部門積極支持古藺經開區打造以醬酒生產、貯存、銷售、包材為主導的白酒全產業鏈。同時，古藺縣已經形成了獨具特色的世界洞藏醬酒、莊園醬酒等標準，重點企業建立了《醬香產品企業內控準則》等生產規范和產品標準。此外，在今年4月的第108屆全國糖酒會上，發布了古藺醬香型白酒釀制、儲存、篩選、勾調、出品、銷售六大核心流程規范。

　　四川省經濟和信息化廳表示，接下來將支持古藺縣強化品牌意識、注重品牌培養，積極支持古藺利用川酒全國行、西博會、糖酒會、酒博會等推介平臺及展會活動，加大對古藺優質醬酒項目推介力度，持續提升古藺醬酒品牌核心競爭力、影響力和認知度。相信隨著項目建設持續推進、標準體系不斷完善，古藺縣建成千億白酒產區的目標指日可待。

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