1放油

首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
 

2清洗加熱管

油炸設備使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
 

3限位控制

通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，油炸機可同時炸制各種食品，互不串味，一機多用，是油炸食品的理想選擇。
 

4其他注意事項

步驟基本是以上三點，用戶在清洗的時候要注意好衛生，因為跟食品行業相關。衛生問題都是首要的，定期的清洗也可以使真空油炸機的壽命延長。