農產品安全質量　無公害蔬菜安全要求

【資料簡介】

　　Foodjx導讀：中華人民共和國國家標準GB18406.1-2001
　　
　　農產品安全質量無公害蔬菜安全要求
　　
　　Safetyqualificationforagriculturalproduct-
　　
　　Safetyrequirementsfornon-envlronmentalpollutionvegetabl
　　
　　（國家質量監督檢驗檢疫總局2001年8月6日發布，2001年10月1日起實施）
　　
　　前言
　　
　　為了規范蔬菜的生產、加工和銷售，控制重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽、農藥等有毒有害物質在蔬菜中的殘留量，確保無公害蔬菜的食用安全，保護廣大消費者的人體健康，促進無公害農產品的健康發展，特制定GB18406的本部分。
　　
　　GB18406－2001《農產品安全質量》分為以下四個部分：
　　
　　－GB18406.1－2001農產品安全質量無公害蔬菜安全要求；
　　
　　－GB18406.2－2001農產品安全質量無公害水果安全要求；
　　
　　－GB18406.3－2001農產品安全質量無公害畜禽肉安全要求；
　　
　　－GB18406.4－2001農產品安全質量無公害水產品安全要求；
　　
　　本部分對無公害蔬菜中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農藥殘留給出了*和試驗方法，這些*和試驗方法采用了現行的國家標準，同時也對各地開展農藥殘留監督管理而開發的農藥殘留量簡易測定法給出了方法原理，旨在推動農藥殘留簡易測定法的探索與*。
　　
　　本部分由中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局提出。
　　
　　本部分起草單位：天津市質量技術監督局、北京市質量技術監督局、河北省質量技術監督局、山西省質量技術監督局。
　　
　　本部分主要起草人：馬伯祿、吳惠敏、劉昱、劉曉剛。
　　
　　農產品安全質量無公害蔬菜安全要求
　　
　　1范圍
　　
　　GB18406的本部分規定了無公害蔬菜的定義、要求、試驗方法、檢驗規則及標簽標志、包裝、貯存。
　　
　　本部分適用于無公害蔬菜的生產、加工和銷售。
　　
　　2規范性引用文件
　　
　　下列文件中的條款通過GB18406的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本適用于本部分。
　　
　　GB/T5009.11食品中總砷的測定方法
　　
　　GB/T5009.12食品中鉛的測定方法
　　
　　GB/T5009.15食品中鎘的測定方法
　　
　　GB/T5009.17食品中總汞的測定方法
　　
　　GB/T5009.18食品中氟的測定方法
　　
　　GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　
　　GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
　　
　　GB/T5009.33食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法
　　
　　GB/T5009.38蔬菜、水果衛生標準的分析方法
　　
　　GB14875食品中辛硫磷農藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14877食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法
　　
　　GB14878食品中百菌清殘留量的測定方法
　　
　　GB/T14929.2花生仁、棉籽油、花生油中涕滅威殘留量測定方法
　　
　　GB/T14929.4食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯殘留量測定方法
　　
　　GB/T14962食品中鉻的測定方法
　　
　　GB14970食品中噻嗪酮zui大殘留*
　　
　　GB/T14973食品中粉銹寧殘留量的測定方法
　　
　　GB/T16335食品中亞胺硫磷殘留量的測定方法
　　
　　GB/T16340食品中滅幼脲殘留量的測定
　　
　　GB/T16341食品中五氯硝基苯殘留量的測定
　　
　　GB/T17331食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定
　　
　　GB/T17332食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定
　　
　　GB/T17333食品中除蟲脲殘留量的測定
　　
　　GB18406.1－2001
　　
　　3術語和定義
　　
　　下列術語和定義適用于GB18406的本部分。
　　
　　無公害蔬菜
　　
　　蔬菜中有毒有害物質控制在標準規定*范圍之內的商品蔬菜。
　　
　　4要求
　　
　　4.1重金屬及有害物質*
　　
　　無公害蔬菜的重金屬及有害物質*應符合表1規定。
　　
　　表1重金屬及有害物質*
　　
　　4．2農藥zui大殘留*
　　
　　無公害蔬菜的農藥zui大殘留*應符合表2規定
　　
　　表2農藥zui大殘留*
　　
　　5試驗方法
　　
　　5.1重金屬及有害物質的測定
　　
　　5.1.1鉻的測定：按GB/T14962的規定執行。
　　
　　5.1.2鎘的測定：按GB/T5009.15的規定執行。
　　
　　5.1.3汞的測定：按GB/T5009.17的規定執行。
　　
　　5.1.4砷的測定：按GB/T5009.11的規定執行。
　　
　　5.1.5鉛的測定：按GB/T5009.12的規定執行。
　　
　　5.1.6氟的測定：按GB/T5009.18的規定執行。
　　
　　5.1.7硝酸鹽及亞硝酸鹽的測定：按GB/T5009.33的規定執行。
　　
　　5.2農藥殘留量的測定
　　
　　5.2.1色譜測定法
　　
　　5.2.1.1六六六、滴滴涕的測定按GB/T5009.19的規定執行。
　　
　　5.2.1.2馬拉硫磷、對硫磷、甲拌磷、久效磷、氧化樂果、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷、二嗪磷、喹硫磷、敵百蟲、倍硫磷的測定按GB/T5009.20的規定執行。
　　
　　5.2.1.3甲胺磷、乙酰甲胺磷的測定按GB14876的規定執行。
　　
　　5.2.1.4辛硫磷的測定按GB14875的規定執行。
　　
　　5.2.1.5亞胺硫磷的測定按GB/T16335的規定執行。
　　
　　5.2.1.6毒死蜱的測定按GB/T17331的規定執行。
　　
　　5.2.1.7涕滅威的測定按GB/T14929.2的規定執行。
　　
　　5.2.1.8克百威、抗蚜威、甲萘威的測定按GB14887的規定執行。
　　
　　5.2.1.9順式氯氰菊酯、順式氰戊菊酯的測定按GB/T14929.4的規定執行。
　　
　　5.2.1.10二氯苯醚菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、聯苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯的測定按GB/T17332的規定執行。
　　
　　5.2.1.11三唑酮的測定按GB/T14973的規定執行。
　　
　　5.2.1.12多菌靈的測定按GB/T5009.38的規定執行。
　　
　　5.2.1.13百菌清的測定按GB14878的規定執行。
　　
　　5.2.1.14噻嗪酮的測定按GB14970的規定執行。
　　
　　5.2.1.15五氯硝基苯的測定按GB/T16341的規定執行。
　　
　　5.2.1.16除蟲脲的測定按GB/T17333的規定執行。
　　
　　5.2.1.17滅幼脲的測定按GB/T16340的規定執行。
　　
　　5.2.2簡易測定法（酶抑制法）
　　
　　有機磷或氨基甲酸酯類農藥對乙酰*酯酶等的活性具有抑制作用，通過測定乙酰*酯酶的活性被抑制的程度，比較不同樣品與乙酰*酯酶作用后的顯色反應，確定被測樣品中的農藥殘留情況。
　　
　　6檢驗規則
　　
　　6.1檢驗分類
　　
　　無公害蔬菜的檢驗分為產地檢驗（采摘上市前檢驗）和市場（批發或零售）檢驗。
　　
　　6.2貨批
　　
　　產地檢驗以同一品種、同一田塊、同期采收的蔬菜，以1hm2為一抽樣批次，不足1hm2也視為一個貨批。
　　
　　市場檢驗以同一產區、同一品種、同一銷售單位為一個貨批。
　　
　　6.3抽樣方法
　　
　　產地檢驗對每一貨批按5點抽樣法取樣，將樣品縮分后抽取2kg。取1kg樣品作為制備實驗室樣品，1kg樣品作為備樣。備樣應低溫冷凍保存。
　　
　　市場檢驗從每一貨批中隨機抽取2kg樣品。取1kg樣品作為制備實驗室樣品，1kg樣品作為備樣。備樣應低溫冷凍保存。
　　
　　6.4檢驗項目
　　
　　產地檢驗或申請使用無公害蔬菜標志時，應對4.1和4.2所列項目做全項檢驗。
　　
　　市場檢驗根據各地蔬菜病蟲害發生情況，農藥使用特點等情況對4.2所列項目做抽樣檢驗，其中4.2中“不得檢出”的農藥品種為必檢項目。
　　
　　6.5判定規則
　　
　　6.5.1按本標準規定的色譜測定方法進行測定時，測定的結果符合GB18406的本部分要求的，則判該批產品為合格品，測得結果不符合本部分要求的，允許對不合格項目進行加密取樣復測，復測仍不合格的，則判該批產品為不合格品。
　　
　　6.5.2農藥殘留量按簡易測定方法進行測定時，從每一貨批中隨機抽取3個樣品進行現場測定。對于一次檢驗出現陽性時允許進行復測。若復測仍呈陽性者，應進行色譜測定，以色譜測定法測定的結果為判定依據。
　　
　　7包裝、標簽標志、運輸、貯存
　　
　　7.1包裝
　　
　　無公害蔬菜的包裝采用符合食品衛生標準的包裝材料。
　　
　　7.2標簽標志
　　
　　有包裝的無公蔬菜的害標簽標識應標明產品名稱、產地、采摘日期或包裝日期、保存期、生產單位或經銷單位。經認可的無公害在產品或包裝上加巾無公害蔬菜標志。
　　
　　7.3運輸
　　
　　無公害蔬菜的運輸應采用無污染的交通運輸工具，不得與其他有毒有害物品混裝混運。
　　
　　7.4貯存
　　
　　貯存場所應清潔衛生，不得與有毒有害物品混存混放。