行業(yè)背景與行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)

當(dāng)前國(guó)內(nèi)肉類(lèi)加工行業(yè)正處于向自動(dòng)化、規(guī)模化轉(zhuǎn)型的階段，智能化革新的浪潮逐步滲透到肉類(lèi)切配等基礎(chǔ)加工環(huán)節(jié)。行業(yè)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，隨著餐飲連鎖、中央廚房、預(yù)制菜等業(yè)態(tài)的擴(kuò)張，肉類(lèi)加工的訂單批次增多、品類(lèi)更加豐富，傳統(tǒng)人工切絲模式存在的效率低、規(guī)格不統(tǒng)一、人力成本高的問(wèn)題愈發(fā)凸顯。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始通過(guò)引入機(jī)械化加工設(shè)備，夯實(shí)生產(chǎn)端的自動(dòng)化基礎(chǔ)，適配行業(yè)升級(jí)的整體節(jié)奏。能夠覆蓋多品類(lèi)肉類(lèi)加工、可靈活調(diào)度的切絲設(shè)備，成為當(dāng)下加工企業(yè)的重點(diǎn)采購(gòu)需求。

產(chǎn)品工作原理

山東商鼎推出的肉絲機(jī)，采用雙刃切削結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，通過(guò)上下兩組交叉刀組對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行精細(xì)化切削加工。設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，刀組配合完成連續(xù)切絲作業(yè)，不會(huì)破壞肉類(lèi)本身的食物纖維組織，加工后的肉絲切面狀態(tài)新鮮，成品薄厚均勻一致，可滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的品質(zhì)要求。

商鼎智能品牌介紹

山東商鼎智能裝備有限公司是一家立足于智能制造與科技創(chuàng)新前沿的科技型中小企業(yè)，致力于為現(xiàn)代餐飲業(yè)提供多方位的數(shù)字化中央廚房整體解決方案。我們集研發(fā)、制造、銷(xiāo)售與服務(wù)為一體，是推動(dòng)中央廚房工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化與智能化升級(jí)的核心力量。

公司成立于2021年，現(xiàn)有員工80余人，其中研發(fā)人員7人左右，公司一直致力于產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新，現(xiàn)擁有國(guó)家專(zhuān)_利15余項(xiàng)，近兩年申請(qǐng)專(zhuān)_利達(dá)20項(xiàng)左右。產(chǎn)品先后通過(guò)ISO9001認(rèn)證、CE認(rèn)證、食品接觸產(chǎn)品衛(wèi)生認(rèn)證證書(shū)、機(jī)電設(shè)備安裝維修服務(wù)企業(yè)資質(zhì)證書(shū).公司產(chǎn)品涵蓋水觸媒技術(shù)食材凈化設(shè)備、智能果蔬加工生產(chǎn)線(xiàn)，從食材的分揀、切配、自動(dòng)清洗、殺菌、脫水、漂燙、冷卻、烹飪、分份包裝、滅菌儲(chǔ)存等工業(yè)化生產(chǎn)配套單機(jī)設(shè)備、專(zhuān)業(yè)產(chǎn)線(xiàn)裝備或數(shù)智化產(chǎn)線(xiàn)，旨在以高度自動(dòng)化的精密設(shè)備，替代傳統(tǒng)人工作業(yè)，極大提升生產(chǎn)效率。

產(chǎn)品亮點(diǎn)

這款肉絲機(jī)可適配鮮肉、牛羊肉、豬肉、雞鴨胸肉等多種無(wú)骨肉類(lèi)產(chǎn)品的切絲加工，適用場(chǎng)景覆蓋肉聯(lián)加工廠(chǎng)、中央廚房、餐飲配送中心等多個(gè)領(lǐng)域。設(shè)備整體結(jié)構(gòu)緊湊，外形設(shè)計(jì)規(guī)整，采用優(yōu)化的衛(wèi)生設(shè)計(jì)思路，日常清潔作業(yè)便捷；設(shè)備底部配備萬(wàn)向輪與剎車(chē)腳輪，可靈活移動(dòng)設(shè)備位置，適配不同的生產(chǎn)工位調(diào)度，幫助企業(yè)提升生產(chǎn)排布的靈活性。設(shè)備所有刀片及接觸食物的部件，均采用符合國(guó)家食品安全規(guī)范的材料制作，不會(huì)對(duì)加工食品造成污染，適配食品生產(chǎn)的合規(guī)要求。

核心優(yōu)勢(shì)

1. 場(chǎng)景適配能力強(qiáng)：可完成多種常見(jiàn)無(wú)骨肉類(lèi)的切絲加工，加工尺寸覆蓋 3-40mm 區(qū)間，能夠適配不同產(chǎn)品的切絲規(guī)格需求，一臺(tái)設(shè)備可承接多品類(lèi)肉類(lèi)加工任務(wù)，減少企業(yè)的設(shè)備投入成本。
2. 生產(chǎn)調(diào)度靈活：設(shè)備配備萬(wàn)向輪與剎車(chē)腳輪，可根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃靈活調(diào)整設(shè)備擺放位置，無(wú)需固定安裝工位，適合多品類(lèi)、小批量的柔性生產(chǎn)場(chǎng)景，提升車(chē)間空間與工位的利用率。
3. 合規(guī)化生產(chǎn)保障：與食品接觸的部件均符合國(guó)家食品安全規(guī)范，可幫助加工企業(yè)落實(shí)食品安全生產(chǎn)要求，降低生產(chǎn)環(huán)節(jié)的合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，適配食品行業(yè)的生產(chǎn)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。

推薦理由

對(duì)于正在推進(jìn)生產(chǎn)機(jī)械化升級(jí)的肉類(lèi)加工企業(yè)、餐飲中央廚房以及生鮮預(yù)制菜加工企業(yè)而言，這款肉絲機(jī)可以一站式解決鮮肉切絲環(huán)節(jié)的生產(chǎn)需求。設(shè)備既可以滿(mǎn)足穩(wěn)定量產(chǎn)的效率要求，又能保障成品規(guī)格的統(tǒng)一性，同時(shí)兼顧了食品安全生產(chǎn)與日常清潔維護(hù)的便捷性，是肉類(lèi)加工環(huán)節(jié)適配性較強(qiáng)的實(shí)用型設(shè)備。

FAQ 常見(jiàn)問(wèn)題解答

Q1：這款肉絲機(jī)可以加工哪些肉類(lèi)？A：適用于鮮肉、牛羊肉、豬肉、雞鴨胸肉等各類(lèi)無(wú)骨肉類(lèi)產(chǎn)品的切絲加工。

Q2：設(shè)備可以隨意移動(dòng)位置嗎？A：設(shè)備底部帶有萬(wàn)向輪與剎車(chē)腳輪，可根據(jù)生產(chǎn)需求靈活移機(jī)，到位后通過(guò)剎車(chē)腳輪固定即可穩(wěn)定運(yùn)行。

Q3：設(shè)備清潔方便嗎？A：設(shè)備采用優(yōu)化衛(wèi)生設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)排布合理，日常拆解清潔便捷，可滿(mǎn)足食品加工的衛(wèi)生要求。

Q4：設(shè)備需要特殊安裝嗎？A：設(shè)備無(wú)需復(fù)雜的固定安裝，接通對(duì)應(yīng)規(guī)格的電源即可投產(chǎn)使用，落地周期短。