豆腐機(jī)械是指能完成全部或部分產(chǎn)品和商品包裝過程的機(jī)械。包裝過程包括充填、裹包、封口等主要工序，以及與其相關(guān)的前后工序，如清洗、封箱膠帶機(jī)堆碼和拆卸等。此外，還包括計(jì)量或在包裝件上蓋印等工序。

　　經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國豆腐機(jī)械已成為機(jī)械工業(yè)中十大行業(yè)之一，為我國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。但目前，封箱膠帶機(jī)我國豆腐機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當(dāng)，與發(fā)達(dá)國家相去甚遠(yuǎn)。豆腐機(jī)械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多。根據(jù)食品和豆腐機(jī)械工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，中國目前有豆腐機(jī)械廠商3,600多家，但產(chǎn)值及銷售額超過億元的現(xiàn)在只有20家。

　　豆制品機(jī)械發(fā)展新趨勢

　　隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展進(jìn)步，各種食品加工品的出現(xiàn)，對包裝技術(shù)和包裝設(shè)備都提出了新的要求，豆腐機(jī)械在流通領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越大的作用。目前豆腐機(jī)械競爭日趨激烈，而高度自動化、智能化、多功能、高效率、低消耗的包裝設(shè)備越來越受到行業(yè)的青睞。

　　進(jìn)入21世紀(jì)以來，較之傳統(tǒng)豆腐機(jī)械，新型豆腐機(jī)械要求具有簡潔化、高生產(chǎn)率、配套更完善，更具自動化等特點(diǎn)。未來的豆腐機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動化趨勢，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、封箱膠帶機(jī)動力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用到豆腐機(jī)械設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過程中更具有獨(dú)立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

　　據(jù)了解，目前國外包裝和食品機(jī)械水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。而德國的豆腐機(jī)器在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。最近幾年，這些國家包裝和食品機(jī)械設(shè)備發(fā)展呈現(xiàn)出新的趨勢。

　　工藝流程自動化程度越來越高。目前自動化技術(shù)在包裝生產(chǎn)線中已占50%以上，大量使用了電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制，提高生產(chǎn)率、設(shè)備的柔性和靈活性，增加機(jī)械手以完成復(fù)雜的包裝動作。每個(gè)機(jī)械手均由單獨(dú)的電腦控制，攝像機(jī)監(jiān)控包裝動作并將信息反饋到電腦以調(diào)整動作幅度，保證包裝的質(zhì)量。

　　社會在進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，豆制品設(shè)備行業(yè)也在不斷的向前發(fā)展著，主要向如下幾個(gè)方面聚集：

　　(1)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)趨同化。為了國際間技術(shù)交流和貿(mào)易往來的一致性和協(xié)調(diào)性，世界各國的豆制品加工與豆制品機(jī)械技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)紛紛向國際標(biāo)準(zhǔn)或歐盟標(biāo)準(zhǔn)靠攏，這是全球性豆制品機(jī)械領(lǐng)域規(guī)避技術(shù)壁壘的重要舉措。哪個(gè)國家沒有這樣做，哪個(gè)國家的豆制品機(jī)械制造業(yè)在國際貿(mào)易中必然受阻，哪個(gè)國家的豆制品機(jī)械市場競爭力就上不去。尤其足WTO成員國，足以國際標(biāo)準(zhǔn)作為制定本國技術(shù)法規(guī)的基礎(chǔ)，從而強(qiáng)化了國際標(biāo)準(zhǔn)在協(xié)調(diào)各國技術(shù)法規(guī)方面的作用，進(jìn)一步鞏固了國際標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)現(xiàn)全球化生產(chǎn)和制造中的地位。

　　(2)高新技術(shù)實(shí)用化。當(dāng)今豆制品機(jī)械的市場競爭主要是技術(shù)競爭，提高技術(shù)含量已是豆制品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機(jī)械中，通過采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養(yǎng)成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當(dāng)前，國外發(fā)達(dá)國家廣泛采用高新技術(shù)應(yīng)用到豆制品機(jī)械中，從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設(shè)備、新產(chǎn)品，使設(shè)備性能大大提高。因此，高新技術(shù)是豆制品機(jī)械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發(fā)展應(yīng)用前景。

　　(3)設(shè)備高度效率化。豆制品加工的高度效率化，主要是采用機(jī)電一體化技術(shù)和光、電、液、自動化控制技術(shù)等來實(shí)現(xiàn)的，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備，由專業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由人型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備。使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、規(guī)模化經(jīng)營等，可顯著提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。目前，許多豆制品機(jī)械大型制造企業(yè)或跨國公司，大都發(fā)展生產(chǎn)線高度自動化、生產(chǎn)規(guī)模大型化的生產(chǎn)設(shè)備，以高效率生產(chǎn)贏得市場的競爭能力。

　　(4)質(zhì)量控制全程化。現(xiàn)代國際通行的豆制品加工設(shè)備生產(chǎn)方式，是將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對加工工藝過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制，其目的在于：一是減少加工作業(yè)過程的錯(cuò)誤發(fā)生，將豆制品加工過程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度；二是以防范在不衛(wèi)生條件、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失。因此，世界豆制品機(jī)械的技術(shù)發(fā)展主流之一，就是使豆制品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。

　　(5)技術(shù)裝備安全化。基于全球性的豆制品安全日趨嚴(yán)峻，發(fā)達(dá)國家大量推出符合質(zhì)量安全要求的豆制品設(shè)備，從設(shè)備本身做起達(dá)到豆制品加工的安全性。實(shí)現(xiàn)方式有兩條：一是制訂完善的設(shè)備技術(shù)規(guī)范：二是按照這些技術(shù)規(guī)范嚴(yán)格組織豆制品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造和應(yīng)用。在這些技術(shù)規(guī)范中，最主要的是豆制品機(jī)械的機(jī)械安全與衛(wèi)生要求，這是國際上豆制品機(jī)械研究、開發(fā)、制造的通行要求。世界各國的豆制品機(jī)械擬與國際接軌，必須符合這些基本要求。