天臺縣：全省首條炒茶設(shè)備引領(lǐng)茶葉加工全程自動化

　　據(jù)了解，天臺縣天一茶業(yè)擁有目前省內(nèi)最先進的炒茶設(shè)備，是臺州市首條連續(xù)化自動化茶葉加工生產(chǎn)線。按照天臺山云霧茶傳統(tǒng)加工工藝要求，采用目前國內(nèi)先進的電磁內(nèi)熱殺青機、攤涼平臺、連續(xù)揉捻機、連續(xù)理條機、燃油烘干機和溫濕控攤青設(shè)備等機械設(shè)備與技術(shù)?？捎行Ы鉀Q傳統(tǒng)名優(yōu)茶加工過程中鮮葉難以長時間攤放保存、茶葉殺青溫度控制不穩(wěn)定迅速、攤涼回潮人工操作繁瑣等技術(shù)難題，從而實現(xiàn)茶葉加工過程中的連續(xù)化與自動化，使天臺縣茶葉加工技術(shù)裝備進入到一個全新時期，名優(yōu)茶加工連續(xù)化自動化技術(shù)應(yīng)用走在了全省前列。

　　茶葉加工機械生產(chǎn)線行業(yè)發(fā)展前景得天獨厚‘

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所紅茶全自動化生產(chǎn)線獲好評

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在衢州舉行了工夫紅茶示范生產(chǎn)線現(xiàn)場觀摩與技術(shù)交流成果展示會。科技部、中國茶葉學(xué)會、浙江省科技廳等部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了會議，來自全國14個省市的茶葉科研、教學(xué)、企業(yè)等行業(yè)的專家代表300多人與會并現(xiàn)場觀摩了項目科研成果。

　　“工夫紅茶關(guān)鍵加工智能化裝備及自動化生產(chǎn)線研制與示范”項目是“十二五”國家科技支撐計劃先進制造技術(shù)領(lǐng)域課題，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所牽頭，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等9家單位承擔。該項目是在我國紅茶生產(chǎn)迅猛發(fā)展的大背景下立項實施的，旨在滿足紅茶生產(chǎn)企業(yè)面臨產(chǎn)品和加工技術(shù)轉(zhuǎn)型升級的迫切需求。

　　茶葉所加工團隊經(jīng)兩年多研發(fā)，集成了全天候光質(zhì)萎凋、可視化連續(xù)揉捻、富氧發(fā)酵、信息化品質(zhì)在線檢測等關(guān)鍵技術(shù)與裝備，獲9項國家專利授權(quán)和4項軟件著作權(quán)，成功組建完成國內(nèi)首條“工夫紅茶可視化連續(xù)自動化加工生產(chǎn)線”。該項科研成果已在浙江、四川、湖北、福建等地茶業(yè)龍頭企業(yè)推廣應(yīng)用，提高了我國紅茶加工的自動化和信息化水平,促進茶葉標準化生產(chǎn)和茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　在技術(shù)交流會上，原國家科技部副部長吳忠澤先生發(fā)表致辭，中國工程院陳宗懋院士作了“推動世界茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的九大科技創(chuàng)新成果”的主題報告，西南大學(xué)茶學(xué)系主任童華榮教授作“工夫紅茶風味品質(zhì)”的專題報告，茶葉所加工中心主任葉陽研究員作課題研究進展報告和成果介紹。之后，與會代表觀摩了紅茶加工關(guān)鍵技術(shù)集成示范生產(chǎn)線的加工現(xiàn)場，項目成果深受同行專家好評。

　　據(jù)了解，以前加工茶葉全部都是靠手工，10個熟練工人一天最多也就加工20多公斤茶葉。現(xiàn)在扁形茶葉全部用機械來加工，從殺青到理條，再到定形、烘干全部用機械，只需要4個工人一天就可以生產(chǎn)加工扁形茶葉200公斤。近年來，茶葉機械化生產(chǎn)勢在必行，各企業(yè)紛紛引進自動化生產(chǎn)線。茶葉加工清潔化、自動化生產(chǎn)取得新成效。我們欣喜地看到，我國茶葉加工技術(shù)裝備進入全新時期。

　　茶葉生產(chǎn)線的使用實現(xiàn)茶葉規(guī)模化生產(chǎn)

　　生產(chǎn)線的使用，使茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都很清潔，而且可實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)。手工茶的品質(zhì)與制茶師傅息息相關(guān)，與之相比，自動化茶葉生產(chǎn)線的產(chǎn)品在顆粒、色澤、口感等質(zhì)量指數(shù)上更為穩(wěn)定。與大中型企業(yè)相比，小型企業(yè)和散戶采用的主要是殺青機、包揉機等單一機種，形成半機械半手工的局面。

　　人力資源缺乏：茶葉自動化加工設(shè)備成大勢所需

　　在茶行業(yè)已經(jīng)待了十幾年的陳先生感嘆道，年輕人都外出打工去了，本來就稀缺的人力資源現(xiàn)在更緊張了，很多傳統(tǒng)手工制茶技術(shù)也得不到傳承。而自動化生產(chǎn)線的誕生，解決了勞動力匱乏的現(xiàn)狀，無疑是茶業(yè)的重大的突破。

　　茶葉加工機械的快速發(fā)展，改變了整個茶產(chǎn)業(yè)的格局，傳統(tǒng)的分散型茶產(chǎn)業(yè)模式逐漸發(fā)展為專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的新型茶產(chǎn)業(yè)。茶葉機械的引進和使用為更多茶葉企業(yè)的生產(chǎn)和加工帶來了量和質(zhì)的飛躍。茶葉機械在降低勞動強度、提高生產(chǎn)率、穩(wěn)定和提高品質(zhì)等方面做出了杰出的貢獻，推廣茶葉機械化生產(chǎn)正當時。